舒肥雞肉介紹及製作
—— 中層餡料 美味關鍵來自台中舒肥雞肉
帕里尼麵包可以搭配許多餡料，四四拍的餡材選用來自台中有信譽的職人工廠，雞肉選用舒肥雞肉。舒肥雞肉是增肌減脂的最佳夥伴，也擁有獨具口感。
雞肉有著低脂肪、高蛋白特性，舒肥是法文「Sous vide」意即「真空」。舒肥方法做出來的雞肉口感軟嫩多汁， 關鍵就是在真空的條件下，以低溫、長時間方式烹調，能保留食物原味，並降低縮水率，即使是有厚度的食材，也能做到熟度一致，其中的關鍵就是烹調時間及溫度。
為了做到食材一致，四四拍找來台中職人工廠，把關每個步驟，採用低溫、長時間的烹調方式，讓營養不會被高溫破壞，讓帕里尼麵包可以搭配美味與健康兼具的原味食材。
